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各种咸菜的做法 11种咸菜的制作方法 养生食谱

时间:2021-11-22 来源:四季养生之道网 阅读:185次

  咸菜的做法有很多种,而且能够让人食欲大增,非常下饭,所以很多人都爱吃。那么你知道各种咸菜的做法有哪些吗?你知道咸菜的腌制方法吗?你知道吃咸菜的危害吗?今天人小编教给大家11种咸菜的制作方法,赶紧来学习一下吧。

  1.酱八宝菜

  原料:黄瓜100北京哪家医院医癫痫好0克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

  做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次57天后即成。

  注意事项:主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,58天,缸中的武汉治疗癫痫哪家医院比较好调料应淹没主料如不足可加凉开水。

  2.酱黄瓜

  原料:鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。

  做法

  (1)将鲜黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制34天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

湖北哪家医院看小儿癫痫好  (2)将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

  3.酱莴笋

  原料:肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

  做法

  (1)把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;

<周口治小儿癫痫病医院p>  (2)将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制34天后,即可食用。

  注意事项

  [1]莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;

  [2]若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。

  味道特色:此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。