哈密瓜牛奶汁为什么苦

哈密瓜含有蛋白水解作用酶催化剂，在牛奶中的蛋白质分解为多肽或氨基酸等，其中也有产生苦味的，将甜瓜和牛奶在云同步上榨汁后会变苦，但在榨完之后不会变苦。我们可以先单独榨出甜瓜，榨出后加入牛奶均匀混合。这样制成的甜瓜牛奶没有苦味。北京军海癫痫病医院

哈密瓜含有丰富的维生素c和电池里肌肉，并与牛奶中的钙元素物质发生一定的反应，使哈密瓜牛奶的味道变苦，但如果不在云同步上榨汁，还是不会变苦。甜瓜会分解牛奶中的某些成分，但分解后的物质没有毒性

哈密瓜与牛奶本身的营养非常丰富，在比较丰富的钙元素、钾元素、亚金属铅等微量元素体，可作为饮食疗法的补充作用，两者在一起吃可对人体补充必要营养物质，起到开胃健脾的作用。