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枇杷带毛的更熟更甜

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  除了美味的口感和丰富的营养之外,枇杷还有许多药用功效。北京中医药大学养生室教授张湖德说,枇杷有一定的清肺化痰作用。五六月份天气越来越热,如果出现感冒上火、流黄鼻涕、大便干、小便黄等情况,都可以吃点枇杷清热去火。

  “可是,很多人不会挑枇杷”,陈栋说,其实很简单,枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的,就说明它在运输过程中没受什么损伤,比较新鲜,其中的维生素C等营养成分含量也比较高。此外,中等大小的枇杷果实,口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂,太小的说明同一棵树上果实结的比较多,营养会差一些。颜色越深的枇杷,说明其成熟度越好,口感也更甜,风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

  买回枇杷后,一般在室温下可以放近一周的时间。陈栋提醒,如果想长时间保存,还是放在冰箱里最好。在2—5摄氏度的条件下,放一个月左右都没有问题。要注意的是,放进冰箱前,一定要先检查一下枇杷有没有损伤,如果有的话,放在冰箱里会很快变黑、腐烂。

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