您现在的位置:
发布时间:2022-06-10 07:05:30
新锅开锅"悍”菜之湘西土匪鸭北京军海癫痫病医院 用了俺的新LC锅锅做了这道开锅的大菜,是正合适不过了。俺用的鸭子也是湖南产的,超市买的"湘佳土洋鸭”,比这个系列的水鸭价格要贵一倍。做出来的鸭肉的确是比较香,但不柴,好锅锅配好食材自然是好上加好了,希望大家喜欢哟!
原材料 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺羊癫疯会传染吗、盐。
湘西土匪鸭的做法 1:将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥。 2:锅内放冷水,将鸭肉放进去飞水去血腥,水开后捞出备用。 3:胡萝卜切滚刀块,红椒切象眼片,香菜切段。
4:大葱切片,姜切小条,干辣椒切段。 5:锅入油,中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。 6:加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
7:再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐,中小火盖上锅盖焖制45分钟。 8:加入胡萝卜继续焖20分钟左右。 9:汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
经验与感怀 1:鸭肉比较腥,所以去腥很重要,先用料酒腌,再飞水,再用啤酒烧,并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步,鸭肉真是吃不出一点腥了,只有香喷喷了! 2:花椒和干椒可以放多点,这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭,嘻嘻! 3:豆瓣酱比较咸,加盐的时候要酌情了。 4:新锅的效果不错,做出的鸭肉比较地道,锁住了它的原味,开心!
湘西土匪鸭食材搭配小提示 鸭和鳖不能一治疗癫痫病最好的药起吃:《饮膳正要》中记载:"鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:"鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。"瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所 鸭子的功效与作用 鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食。 0 难度:初中水平 热菜 难度:初中水平 0 难度:初中水平 热菜 难度:初中水平 热菜 难度:初中水平 热菜 难度:初中水平 上一篇: 下一篇: |