巧克力蛋糕卷的简单做法

巧克力蛋糕卷的简单做法北京军海癫痫病医院

美味可口诱人的巧克力蛋糕卷着实会把很多的人的馋虫给勾引出来，为了自己能够随时吃到诱人可口的巧克力蛋糕卷，还是自己亲自动手比较的好，现在对于巧克力蛋糕卷的做法有很多种，其实这也是根据每个人个人的口味来制作的，以下就是为大家介绍的巧克力蛋糕卷的做法步骤：

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

蛋黄3个砂糖15克

牛奶30克色拉油30克

低筋面粉50克玉米淀粉8克

可可粉5克泡打粉1/4茶匙

盐1/8茶匙蛋清3个

砂糖50克柠檬汁1/2茶匙

打发鲜奶油100克咖啡粉2克

可可粉(或巧克力酱、巧克力色素)2克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1. 将砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

2. 低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。

3. 蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖50克打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。

4. 将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

5. 将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

6. 取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。

7. 用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。

8. 将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

上述就是为大家介绍的巧克力蛋糕卷的做法步骤，相信现在大家应该已经有所了解了吧，在这里提醒大家，对已经烤好的蛋糕片晾晾的时间不要太长，这样不容易导致表面发干卷开裂，还有在蛋糕片上不要涂过慢的鲜奶油，以防卷蛋糕时受奶油溢出来。

扩展阅读

饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下柠檬巧克力蛋糕卷的做法。

2.2色拉油加牛奶搅打至油水融合，加蛋黄、细砂糖20克，加柠檬粒继续搅打，加入面粉，搅拌均匀无颗粒。蛋白加分三次加60克糖打九分发。3分之一蛋白加蛋黄糊里拌匀，再到入三分之二的蛋白里拌匀。

3.烤箱160℃预热，以上下火、中层烤30分钟左右。

4.取出，倒扣在烤网上，再撕去油纸，放至温热，重新取一张干净油纸垫在下面，原来的烤面朝上，把巧克力酱涂上。

5.用在油纸一端放一支擀面杖，双手提起擀面杖及油纸，向前卷去，卷好后用油纸包好定型10分钟再拆开。(这图忘了拍，用这个葡萄卷的顶上)

6.放凉切段

看完我的介绍，相信你对柠檬巧克力蛋糕卷的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。

食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下巧克力枫糖蛋糕卷的做法。

2.2把色拉油和枫糖浆同倒入碗里，用隔水加热的方法加热至流动状态并混合备用。把鸡蛋分离，蛋黄打散加入15g的细砂糖用手动打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，浓稠状态。再把混合好的枫糖浆慢慢的倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌混合，低筋粉过筛倒入蛋黄糊中用软刮刀拌匀备用

3.把打发好的蛋白取三分之一的量放入蛋黄糊中拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中完全拌匀，烤盘垫油纸，再把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平震出空气，烤箱提前预热，上下火温度为175度，烤盘放入中层，时间约为15-20分钟出炉

4.烤好后取出，把蛋糕从烤盘中拿出来放在案板上，再用另一张油纸盖在蛋糕体上把蛋糕翻过来，把垫的油纸掀起来再把蛋糕反过来放凉，图上融化的巧克力酱，最后用擀面杖帮忙把蛋糕体卷起来，完成后放入冰箱冷藏约30分钟定型取出即可切片

巧克力枫糖蛋糕卷做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点"酸楚”，但是你还是会尝到不一样的"甜蜜”。

饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题，要是因为不当的饮食引发了疾病，导致身体受到损害，那就追悔莫及了，所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法，巧克力核桃蛋糕卷的做法很容易，值得尝试。

2、烤盘。锡纸哑光面朝上铺在烤盘上。

3、一半核桃碎撒在锡纸上。

4、鸡蛋打入无水无油的盆中。

5、用分蛋器将蛋黄取出。

6、蛋黄中加入油。

7、再加入牛奶、2茶匙糖。

8、搅拌至充分混合。

9、再筛入低粉、巧克力粉。

10、搅拌均匀。

11、蛋清加入1g塔塔粉、1茶匙糖，用打蛋器打至发泡。

12、再加入1g塔塔粉、1茶匙糖打至盆里起来不流动。

13、蛋黄溶液分三次加入蛋清溶液，每次搅拌均匀后再加下一次。

14、搅拌均匀。搅拌时不要顺时针搅动，要上下翻动。

15、面糊倒入烤盘，抹平。

16、剩下的一半核桃撒在面糊上。

17、烤箱上下火180度，预热5分钟，烤20分钟。

18、关火后取出，倒扣在案板上。

19、趁热撕去锡纸，锡纸不要撕坏。

20、蛋糕饼的上下两头涂上炼乳，中间涂上蓝莓酱，从下向上卷成卷。

21、用锡纸包好，两头封好，晾凉。

22、切块。

巧克力核桃蛋糕卷是老少皆宜的食物，而且营养充足，能够补充人体所需的多种物质，还可以缓解人体各种疾病症状，生活如此美好，美食当然不能少了。

面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示芒果巧克力蛋糕卷的做法。

2.鸡蛋两个，分离蛋白和蛋黄。装蛋白的容器必须无油无水，非常干净。

3.分离好的蛋黄里加入三勺色拉油。搅打至颜色变浅，比较浓稠。

4.芒果泥和加了油的蛋黄液混合，搅拌均匀。

5.低粉里加两勺糖粉，搅拌均匀。

6.拌匀的芒果蛋黄液倒入加了糖粉的低粉中。用上下法搅拌成均匀的面糊。

7.分三次，共加入两勺糖粉，打发蛋白。

8.打发的蛋白，舀三分之一加入搅好的面糊里，轻轻搅拌均匀。

9.剩余的蛋白分两次加入面糊中，搅拌均匀。

10.烤盘铺油纸，搅拌好的面糊倒入，轻磕几下，去除大气泡。

11.烤箱预热，180度，上下火，中层，约18分钟。蛋糕快在出炉时把巧克力隔热水融化。

12.蛋糕出炉，稍晾凉后，去油纸，均匀地抹上融化好的巧克力酱。

13.卷起，用油纸包好，入冰箱冷冻室约半小时。

14.稍微冻硬后拿出，切片即可食用。

常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了芒果巧克力蛋糕卷做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。

工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。花样巧克力蛋糕卷这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。

2、蛋清蛋黄分别装在两个无水无油的容器中，记住，蛋黄4个，蛋清5个

3、蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后加30克白糖

4、继续搅拌至有少量气泡的状态

5、蛋黄液加入水

6、继续用手动打蛋器搅拌至均匀有少量气泡状态

7、蛋黄液加入玉米油

8、用手动打蛋器搅拌到均匀有少量气泡状态

9、蛋黄液筛入低筋面粉和玉米淀粉

10、用上下翻拌的方式把蛋黄液和面混合均匀至无颗粒状态，蛋黄糊就做好了，备用

11、癫痫病常见的治疗方法有哪些呢现在开始打发蛋清，蛋清加入剩下的35克白糖，好多人都是把白糖分三次加入到蛋清里，我觉得和一次性加入白糖都是差不多的！

12、用电动打蛋器把蛋清打发至湿性发泡，出现纹路，抬起打蛋器有小弯沟即可，不要把蛋清打的太硬，蛋糕卷的时候容易开裂，蛋清打发完成

13、下面制作蛋糕花纹的蛋糕糊:取一个小容器，放两勺蛋黄糊

14、再放六勺打好的蛋清

15、翻拌均匀

16、装在裱花袋里

17、底部剪一个小孔

18、烤箱预热170度

19、用裱花袋挤出花纹，放在烤箱烤两分钟

20、剩下的蛋黄糊，加入过筛的可可粉

21、上下翻拌均匀

22、加入一半的打发的蛋清，继续上下翻拌均匀

23、再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入另一半打发好的蛋清中

24、继续上下翻拌均匀

25、取出烤好的花纹，千万别烤时间长了，两分钟左右，蛋糕糊不粘手就可以取出

26、把翻拌好的蛋糕糊都倒在花纹上面，震两下气泡

27、放烤箱中层，170度，上下火烤20分钟，我的烤盘小，剩下的蛋糕糊就倒在纸杯里一起烤了

28、烤完取出，倒扣在网上

29、取下烤盘，轻轻揭掉吸油纸

30、再盖一张干净的吸油纸

31、再倒扣，这时候可以铺上奶油，果酱，卡仕达酱，肉松都可以，我家最近甜食吃太多，我就什么都没放

32、借助擀面杖，把蛋糕卷卷起来，尽量卷紧点

33、卷好了，两边也收好，放冰箱冷藏30分钟定型，就可以取出，切着吃了

34、成品图

35、成品图

花样巧克力蛋糕卷是一道让人充满食欲的菜肴，胃口不好的时候可以做一道这样的美食，犒劳犒劳自己的胃和嘴。

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