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苦笋属于发物,苦笋有哪些营养价值

苦笋味微苦,性寒。从"食性”来判定是积冷发物,积冷发物是多具寒凉的特点,就是会助长人体中阴性削弱阳性,这样长久就会损伤阳气,那么人体就容易生病,影响到五脏六腑的正常运作。所以对于脾胃虚寒的人群,食用过多会加重虚寒症状,例如:胃虚冷痛、肠鸣腹泻等。 北京军海癫痫病医院

苦笋含有人体必需的碱性氨基酸——赖氨酸,赖氨酸在人们摄入的日常食物含量很少,而且随着人们饮食结构的不平衡,很容易造成赖氨酸的缺乏,常常会感到身体疲乏,没有食欲,偶尔会恶心等症状。赖氨酸主要是参与了人体的生长发育和维持神经中枢的组织能力。而且现代医学发现赖氨酸可以有效预防骨质流失,所以多使用苦笋,补充氨基酸,可以增强免疫力,提高食欲,老年人可以预防骨质疏松症。

苦笋含有丰富的膳食纤维,由于现代人的饮食结构和习惯,容易造成膳食纤维的摄入量不足,从而引发便秘等。膳食纤维可以促进肠胃运动,可以一定程度上帮助消化,利于排便预防痔疮。

1、将苦笋去壳切片后放入清水中浸泡两个小时以上,这期睡眠癫痫吃药期间会不会白天发作间更换清水两次到三次。浸泡的时间到后,可以把苦笋捞出来放入沸水中焯水后捞出控干,这样再对苦笋进行烹饪的话,苦笋的苦味就不那么明显了。

2、准备一锅淘米水煮沸,将带壳的苦笋放入其中并以小火焖煮十分钟,盖上锅盖关火直至自然凉,淘米水能将苦笋的的甜味从而盖住苦笋的苦味,这样再食用苦笋的时候自然就察觉不出苦笋的苦味。

3、将苦笋去壳清洗干净后,放到锅中蒸四十分钟也能蒸出苦笋的鲜甜从而盖住苦笋的苦味。

苦笋一般人都适合食用,中医认为苦笋味甘、淡、微苦,寒,特别适合湿热体质或是阴虚体质体质的人群。不过要注意的是胃溃疡以及十二指肠溃疡等疾病的患者不能食用苦笋,因为苦笋含有丰富的膳食纤维,食用了会加重病情。除此外,如果是患有哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎的患者也最好不要食用苦笋,因为苦笋含有难溶性草酸,这一物质容易诱发上述疾病。

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