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鳗鱼是发物吗,手术后可以吃鳗鱼吗

鳗鱼中含有十分丰富的的蛋白质,适量食用的话可以补充人体所需的蛋白质,但是最好不要与鞣酸含量高的食物一起吃,因为鞣酸和蛋白质会产生反应形成一种凝固物,在体内很难消化,会加重体内消化的负担,导致出现身体不适的情况。 北京军海癫痫病医院

鳗鱼中矿物质的含量也不少,尤其是镁、钙等成分,如果和草酸含量高的食物同食,鳗鱼中的镁、钙等矿物质和草酸会发生反应,生难以消化成沉淀物,增加体内的消化负担,导致身体不适。

富含草酸的食物有:红提、咖啡豆、芥菜、苋菜、菠菜、可可豆、芋杆、芋头、茭白等。

鳗鱼中不饱和脂肪酸的含量也不少,因为血脑屏障可以被不饱和脂肪酸成分直接穿透,对大脑补充所需的营养物质起到有利的作用,但是不建议和饱和脂肪酸含量高的食物同食,会使身体对不饱和脂肪酸的吸收率降低,导致营养不良。

饱和脂肪酸含量高的食物有:猪大肠、猪油、肥猪肉、油炸食品、鸡皮、猪板油、牛油果等。

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