蓝莓酱小排包的做法 坚果蓝莓酱乳酪饼的做法

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　　主料：奶油奶酪227g 无盐奶油113g

　　辅料：细砂糖120g 鸡蛋2个 香草精适量 低粉375g 泡打粉12小勺 开心果 果酱适量

　　坚果蓝莓酱乳酪饼做法：

　　1.奶油奶酪和奶油室温软化后用橡皮刮刀压软，加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色变淡

　　2.少量、分次的加入蛋液（一个全蛋+一个蛋黄），每加入一次需搅拌至完全吸收后再加下一次

　　3.加入几滴香草精拌匀

　　4.低粉+泡打粉混合过筛后加入，先用橡皮刮刀翻拌到碎屑状

　　5.倒在面板上，用手叠压成团

　　6.擀成椭圆形（别擀太薄了），中间用手指按出一条凹槽

　　7.将果酱填在凹槽中，边上撒上开心果碎

　　8. 150度20分钟左右，烤到乳酪饼上色即可。

　　主料：面粉约500克 鸡蛋约50克 蜂蜜约40克 玉米油30克 牛奶约80克 酵母约8克 盐4克

　　辅料：蓝莓果酱适量 沙拉酱适量 全蛋液适量 椰蓉适量

　　蓝莓酱小排包做法：

　　1.将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后，加酵母揉匀。

　　2.揉光滑后，加入玉米油继续揉。至出筋膜。

　　3.将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。

　　4.排气，分割成约60克重的小团整圆，醒发二十分钟。再次压扁排气。

　　5.包入蓝莓酱。

　　6.排入烤盘，45度，下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。

　　7.表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层，175度，18分钟左右。