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别被“橄榄油”蒙蔽了双眼 泰国食品署:水果罐头含艾滋病毒系谣言

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  近日,微信上出现了一条“泰国艾滋病人把带病血液滴进罐装水果食品”的消息,称此事已被“泰国府卫生部”证实,为了避免人们食用受感染,泰国超市多款式罐头已全面下架。此事是否属实?人民日报“求证”栏目记者深入走访了泰国超市、卫生部门及国内专家。

  泰国水果罐头含艾滋病毒?

  【调查】 官方未发布、证实过此消息,当地水果罐头销售正常

  9日下午,记者来到曼谷“第21航站楼”商场楼下的一家超市,只见水果罐头货架里摆着满满当当的各种品牌的水果罐头,有菠萝、荔枝、龙眼、红毛丹、橙等。超市经理奥尔告诉记者,在过去的一个月里,她没有接到过有关水果罐头的下架通知,罐头的销售情况还和往常一样。正在挑选罐头的27岁泰国姑娘特瑞卡告诉记者,她从没听说过这件事。

  记者随后走访了泰国公共卫生部多个部门负责人,均否认有此事。

  卫生局营养学高级专家坎达瓦斯·马丽婉对记者说:“我从没听说过这件事,我们也没有发布过这种消息。”

  “这根本就是一则谣言!”食品和药物管理局食品署署长提婉·帕丽亚西里听到这条消息后,很生气地对记者说。

  提婉向记者介绍了泰国食品罐头的生产流程:食品首先被放入铁质罐头盒中,经过至少2小时80摄氏度的预煮过程,再抽去罐头盒中的全部空气,随后被密封。之后,罐头将被送入一个大型反应罐中,在125—135摄氏度的高温下进行30—45分钟的蒸汽消毒杀菌。再在30分钟之内急剧降温至25摄氏度,随后被送进仓库。化验室会从中抽取样本进行化验以检验罐头食品的质量和密封情况。"这当中,有哪一个环节可以让艾滋病感染者把毒血滴进密封的罐头里?"提婉说。

  在泰国当地英文和中文媒体上,记者没有找到与这则消息有关的任何内容。但文莱《婆罗洲公报》网站8月24日刊登了一则题为"使馆揭穿艾滋病病毒感染食品的谣言"的报道,报道引述了移动即时通信工具WhatsApp上的一则英文消息,内容与国内微信上流传的中文消息完全一致。报道称,"泰国驻文莱大使馆揭穿了这个谣言,目前正与相关机构进行协调,以查明谣言的来源。"

  食物可传染艾滋病吗?

  【调查】 艾滋病不会通过食物感染;脱离体液环境,艾滋病病毒难存活

  泰国公共卫生部疾病控制局艾滋病、结核病与性传播感染署署长苏眉·安旺迪听说记者的来意后,连声叹道:“这太荒谬了,太不合理了!脱离人体血液之后,艾滋病病毒很难存活。何况食品罐头那样甜的环境,根本不适合艾滋病病毒生存。”  

“艾滋病病毒主要通过身体接触进行传播,我从没有听说通过环境传播的艾滋病病例。”安旺迪说,“只要和艾滋病病人身体接触时,没有进行手术,身上也没有伤口,吃饭、喝水、握手、拥抱等日常生活接触是不会传播艾滋病的。”

  对此传言,我国国内专家也表示,原卫生部曾多次对“食用艾滋病人滴过血的食物导致多人感染艾滋病”说法进行过辟谣。科学证据表明,艾滋病病毒不能通过餐具、饮水、食品而传染。

  中国疾控中心性艾中心主任吴尊友研究员表示,艾滋病的传播一般要具备3个基本条件,首先要有活的病毒存在,艾滋病病毒主要存在于艾滋病感染者和病人的血液和体液中。其次造成感染需要有足够量的病毒。再次,病毒必须侵入人体,并在人体中能够繁殖。

  "艾滋病不会通过食物感染。“北京佑安医院感染中心主任医师郭彩萍说,已经证实的艾滋病传染途径有3条:性传播、血液传播、母婴传播。而艾滋病病毒一旦脱离体液环境,它的存活性和致病能力都会下降。离开活体血液的艾滋病毒随着血细胞和淋巴细胞的死亡首先会失去增殖能力,继而死亡。”

  艾滋病病毒究竟能存活多久?郭彩萍指出,与温度、场所等条件有关。离开活体细胞、单独分离出来的病毒,在干燥环境中仅能存活1—2小时便很快失去活力无法感染。

  据了解,艾滋病毒对阳光、紫外线、高温、酸碱环境等都很敏感。暴露于外界环境很快灭活:50摄氏度环境下1小时,100摄氏度环境下1—2分钟即灭活。

  油是我们身体必须的营养素,它除了提供能量,还提供必须的脂肪酸。对于今天越来越关心饮食健康的我们,如何在众多食用油产品中挑选出安全健康的一款,已经成为一件势在必行的事情。近年来,橄榄油因富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质而深受大家追捧。商家更是推出"橄榄葵花油"、"橄榄玉米油"、"橄榄食用调和油"等商品迎合消费者的心理。那么,这些被冠以“橄榄”名称的商品油,营养价值就比普通油高吗?我们在选取食用油的时候,应该注意哪些问题呢?

  橄榄调和油并非橄榄油

  市面上常见到的"橄榄葵花油"、"橄榄玉米油"、"橄榄食用调和油"等商品虽然名称中有“橄榄”二字,但是并非真正的橄榄油,而是橄榄调和油。橄榄调和油是由两种及以上的植物油按照一定比例调和而成的,单拿“橄榄油食用调和油”来说,虽然它的包装上印着橄榄二字,但配料表:菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油……橄榄油被排在了第三位,而菜籽油才是这瓶油的主料。

  对于市场上“橄榄油”商品鱼龙混杂,且没有调和油的国家标准,很多商家不会将价格较贵的橄榄油作为主料,而是根据不同食用油的脂肪酸标准比例进行配比调制,这样的商品虽然营养价值上略显逊色,但是总体符合国家标准。可以安全食用。而有些不法商家追求利益,用饱和脂肪酸含量高达50%以上的棕榈油,配上极少量的橄榄油,调配出冠以“橄榄油”名称的商品,虽然其中脂肪酸比例适宜,但是经常食用此类油会对健康产生一定的影响。

  橄榄油的营养价值在于单不饱和脂肪酸

  近年来,橄榄油的抗氧化作用不断被神化,其抗氧化作用的主要物质为单不饱和脂肪酸和多酚化合物,两种物质能够起到抗击机体氧化和降低血脂的作用。但是,茶籽油同橄榄油一样属于单不饱和脂肪酸多,饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸少的类型,并且茶籽油的单价比橄榄油要便宜,所以用菜籽油代替橄榄油也未尝不可,没必要认为橄榄油是无可替代的。

  橄榄油被追捧因其富含有维生素E的说法也并不靠谱。北京友谊医院营养医师顾中一在接受采访时表示:橄榄油中的维生素E并没有什么特别突出的优势,其实维生素E的来源有很多,没有必要刻意通过食用油来补充。

  健康吃油关键在于营养均衡

  油,不管是动物油、植物油,都是由脂肪酸构成的。你的膳食里面,饱和的、单不饱和的,多不饱和的脂肪酸比例合适,才是健康的饮食。我们可以通过搭配食用不同品种食用油,注意选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂的方式优化食用油的价值。吃食用油的原则在于少量、多样。纯正的橄榄油价格贵,和普通的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等一起搭配着吃,无论从经济还是营养互补来说,都是比较划算的。

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